非常完美

2019-03-05 01:30

蔡旭豪表示,家常菜最實在,沒有花梢噱頭,全靠真材實料捉住消費者的胃。只是,為了讓消費者吃不膩,他經常深入泰國民間學藝,帶回一道道新菜色。最近上桌的是泰醉貓香辣熱炒,用香氣濃郁的道地泰國香料catsai拌炒三層肉或海鮮,再加上一把辣椒,香濃熱辣最過癮,讓人一口接一口,欲罷不能。

▲bistro88餐廳感謝3月壽星礼,凡点用4人分享餐,請吃價值千元的波士頓龍蝦義大利麵。(圖/記者金武鳳攝2017.3.9)

bistro88總經理黃旭甫表示,第一季早餐端出的波士頓龍蝦三明治,品嚐過的客人都讚稱cp值高,每月平均可以賣出600套,成了招牌熱點菜。第二季換新菜單,主廚要讓客人更驚艷,所以端出北海道帝王蟹三明治套餐,每客680元,採用整支帝王蟹腳,鮮甜蟹肉搭配香酥口感的軟法潛艇堡,再淋上主廚特製的鹹香明太子淋醬,一口咬下,多層次的細緻口感,能滿足任何挑剔的嘴。

bistro88餐酒館去年10月首推早午餐系列餐點後,超值又豐富菜色深獲消費者喜愛,生意火紅,還培養一群死忠早餐客,業績大幅成長。為了讓消費都有更多選擇吃不膩,非常完美,bistro88於3月推出第二季新菜單,新增許多菜色,其中最讓人驚艷的是帝王蟹三明治,這是繼首季推出波士頓龍蝦三明治後,又一道升級版的豪華菜色。

天氣轉暖,隨著時序轉換,台中市有些餐廳先後換菜單端出新菜色;位於公益路的bistro88義法餐酒館,早餐推出頂級帝王蟹三明治套餐,饕客讚稱「高貴不貴」澎派又好吃。另一家泰北料理新上桌的泰醉貓香辣熱炒,過癮滋味讓「酒鬼吃了都會醒過來」。

為方便愛吃泰式料理民眾簡易處理,泰北料理推出一系列料理包,有打拋豬肉、咖哩雞肉和綠椰漿雞肉等,忙碌的家庭主婦買回家,只要隔水加熱就能上桌吃,十分方便。

另一道登上熱點榜的新菜色是脆皮口袋餅pita,源自中東阿拉伯半島地區。口袋狀餅皮,是麵團在烘烤時因為蒸氣而膨脹形成,口感有如披薩酥皮;切開口袋填滿蔬菜肉丁及海鮮食材,異國口味,每天手工製作限量供應,來晚了會向隅。

位於興安街的泰北料理,主打泰國東北菜色,也就是所謂泰國庶民料理,口味家常又實在,諸如水果炸魚、泰北火鍋和瀑布牛肉等,都是泰北民眾餐桌上常見的料理,由泰北料理餐廳老闆蔡旭豪引進台中後,讓愛吃泰式料理的饕客讚聲連連。